С каждым годом человечество все сильнее влияет на природу и чаще всего это влияние негативное. Вредные вещества, которые попадают в окружающую среду, по пищевым цепям попадают в различные живые организмы и оказываются в человеческом организме.
Эти соединения различной природы, и они могут оказывать канцерогенное, тератогенное, мутагенное влияние на человеческий организм. Очень много попадает в природу вещества, которое называется бензапирен, и обладает очень сильным канцерогенным эффектом, даже в низких концентрациях. Оно имеет свойство накапливаться в организме.
Главными источниками бензапирена является автомобильный транспорт, энергетика, нефтеперерабатывающая и химическая промышленность. Так как молекула бензапирена довольно большая, в основном он накапливается в грунте, откуда может попадать в растительные продукты питания. Читать далее »