- Мама, мама, купи арбуз!

- Сынок, еще слишком рано, в нём много нитратов.

- А когда будет мало, купишь?

Подобные диалоги приходилось слышать всем. Что такое нитраты, как их посчитать и когда их будет мало?

Что же нитраты собой представляют? Это соли азотной кислоты (селитра), существуют они давно, и проблема не в них, а в их количестве. Широко используются в сельском хозяйстве для удобрения почвы, но тут и проявляется побочный эффект. Растения поглощают больше, чем требуется для роста, излишек уже попадает в организм человека в самом чистом виде из потребляемых фруктов, овощей. Вернемся к нашим арбузам, как узнать наличие «страшных нитратов» в том, что собираемся съесть? Читать далее »